Nos Produits

Liste des produits distribués par Ets Philippe

Jambons Secs os et Jambons secs désossé

- Jambons secs avec ou sans os, de Bayonne, de Savoie, d’Auvergne, du Morvan, Italien, Espagnol…

- Demi et quart de jambon sec désossé

Jambons cuits et Epaules cuites

- Jambons cuits avec leur os, désossés, découennés - dégraissés, avec couenne, véritables 3 noix

- Epaules cuites avec ou sans couenne, autres

Saucissons secs et Saucisses sèches

Rosettes, Varzy, bridés et non bridés, calibrés ou non, de régions, pavé nature, au poivre, aux herbes, Grignotons, …
Saucisses sèche « plis », Saucisses sèches « perche », Saucisses sèches « brasse », ….

Saucissons cuits ; blanc ou fumés

Droits, courbes, labels rouge, boyaux naturels, boyaux artificiels, …

Terrines et Mousses

De campagne, de lapin, de canard, de volaille, confits de foie de porc à l’ancienne ou pas, terrine de pied désossé, pâté de foie, crème de foie, mousse de canard, mousse forestière, …
Terrine de volaille, terrine poulet citron, terrine de poulet aux légumes, …

Terrine de tête

Pâté de tête, terrine de joue de porc, pâté de tête aux cornichons.
Tête roulée pistachée, hure de langue, langue en gelée, museau.
½ tête de porc désossée cuite, oreilles de porc cuites, …

Terrines de la mer, poissons farcis, soupe de poissons

Terrines de saumon fumé, trois poissons, Saint-Jacques, Saumon farcis, brochet farcis, filet de saumon farci, Roulé de saumon, …
Soupe de poisson, ...

Rillettes

Véritable RILLETTE du Mans, Rillettes d’oie, de porc, de canard, de poissons, …

Ballotin, galantine, mortadelle, …

Ballottine de volaille, ballottine forestière, ballottine olive, ballottine de canard, de lapin, …
Mortadelle pistachée, mortadelle vessie naturelle, mortadelle italienne

Andouilles

Andouilles de Vire, de Guémené, de Bretagne et de régions

Andouillettes

Andouillettes de Troyes, à la ficelle, AAAAA, pur porc, porc et veau, spéciale grill, lyonnaise, beaujolaise, barbecue, …

Tripes, boudins noirs, boudins blanc et autres

Tripe provençale, tripe vin blanc, tripe muscadet, tripe à l’ancienne
Boudins noirs aux oignons, à la crème, aux noix , aux pommes, aux châtaignes, …

Plats de côte calé, jambonneaux salés, palette salée, cottis salé, poitrine salée, autres

Produits spéciaux « Choucroute »

Chou cru et cuit, knack d’Alsace, véritable saucisse de Montbéliard, Morteau, jarrets cuits, saucisse de Strasbourg et Francfort, saucisse fumée, jarretons, poitrine fumée, …

Viandes cuites

Roti de porc cuit, rôti de bœuf cuit, rôti de dinde cuit, gigot d’agneau cuit, plat de cote cuit, ….
Pieds de porc cuit, pieds de porc cuit panés, jambonneaux cuits avec os, jambonneaux cuits entiers ou en demis, terrine de jambonneaux cuits, …

Produits spéciaux rôtisserie

Jambon cuit à l’os, Jambons balancelle, poitrines cuites, palettes cuites, jambonneaux rôtisserie, travers de porc cuit, plat de cote cuit, poitrine salée cuite, jarret cuit, …

Salades composées

Crudités, museau, Salade charcutière, salades de la mer, salades élaborées ….

Produits marinés

Tomates, Artichauts, Poivrons, Antipartis

Plats cuisinés

Lasagnes, choux farcis, coq au vin, langue de bœuf, paella, couscous, tête de veau, aligots, truffade, …

Produits asiatiques

Nems, Acras, Beignet de crevette, samossa, crabe farci, ...

Accompagnements

Gratins dauphinois, pommes dauphines, galettes pommes de terre, Chips, …

Pâtisserie salée, feuilleté « bande » à la coupe, feuilleté individuel

Feuilleté jambon, feuilleté comtois, feuilleté saumon, feuilleté st jacques, feuilleté fruit de mer, feuilleté riz de veau
Quiche lorraine, quiche saumon, quiche légume, quiche thon tomate, ..
Pizza, croque monsieur, friand, saucisson brioché, paté chaud, croissant jambon, buchette fromage , tresse, roulé,
Tourte vigneronne, mini tourte champignons, …
Bouchées à la rein , bouchées aux riz de veau, bouchées fruit de mer

Pâté en croute

Pâté croute richelieu, charcuterie aux fois de volaille, Pâté croute canard pistaché, paté croute pintade aux morilles, …

Spécialités régionales

Tripoux, pied paquets, pâté pomme de terre, Pâté pomme de terre à la fourme, au confit de canard, à la viande, pâté viande, Aligots, truffade, ponti, ...
Véritable jambon de bourgogne, persillé bourguignon, pavé bourguignon, véritable andouillette de « Jargeau » persillé au bourgogne aligoté, …
Coppa, pancetta, viande des grisons, ...